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怎样做豆沙馅的做法 红豆沙馅的做法

2024-04-30 1425 明贵知识网

1、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。


2、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。


3、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。


4、煮熟后几乎水就煮得没了。


5、准备一盆清水。


6、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。


7、过滤后剩下的豆皮。


8、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。


9、取一块纱布，垫在漏网里，底下放一个接水的容器。


10、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。


11、提起纱布包，使劲用手拧出水分。


12、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。


13、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。


14、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。


15、炒好的豆沙晾凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

怎样做豆沙馅的做法

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